地道的日本酒

优质大米是酿酒的基础

“酒的品质无法超越原料的品质”
这句话是曾经的酿酒师说的。
大米很大程度上左右着日本酒的醇香和口味。为提高这种酿酒米的品质,以及推进新酿酒米的种植和研究,设立了农业生产法人“有限公司朝日农研”,与当地农家合作生产适合酿酒的优质大米。

朝日农研的举措

1990年设立农业生产法人“有限公司朝日农研”,其目的在于守护当地农业,生产优质酿酒米。为了生产朝日酒造了理想的酿酒米,起到了减肥种植和环保型农法等实践各种尝试的试验田的作用。
1996年,30年来首次着手研究千秋乐,与当地JA等携手确立了种植技术。在这当中产生“越州(千秋乐)”“纯米大吟醸 洗心(高岭锦)”等从生产大米开始的高价值商品。

五百万石

新泻县的主力酿酒好米。容易制作曲子,适合酿造清爽和温和口味的清淡日本酒。

久保田

高岭锦

米粒略小于五百万石,碾米耐性卓越,酿造清淡可口的酒质。

洗心

千秋乐

因晩熟而被命名为千秋乐的品种。香甜口味的大米,酿造出口味舒柔,余味绵长的日本酒。

越州

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